简介

蒜泥白肉是一道可以简单也可以精致的中式料理 这道蒜泥白肉是川式做法 五花肉以薄片方式呈现特别的滑嫩爽口 再佐以川式蒜蓉酱更显咸辣鲜香

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原料

材料:, , 五花肉:300g, , 小黄瓜:1/4条(50g), , 葱:1小段, , 姜片:2片, , 酒:1大匙(15g), , 酱汁:, , 蒜末:4颗, , 青辣椒末:1/2条, , 红辣椒末:1/2条, , 麻油:2/3大匙, , 辣油:2/3大匙, , , 酱油膏:2大匙, , 白开水:2大匙, , 糖:1小匙(5g)

步骤

1五花肉入冷水锅加入葱、姜跟酒去腥，煮至水滚后续煮10分钟熄火，焖个30分钟

2混和酱汁材料待用(留部分辣椒末最后摆盘用)

3小黄瓜刨片

4五花肉切薄片，跟小黄瓜片交错摆盘，淋上酱汁撒上剩余的辣椒末即可

小技巧

小叮咛:

1.五花肉只要这样焖放让锅水转凉后就很容易切薄片了!