上大学的时候，食堂还有免费豆浆的时候，掉渣饼开的到处都是的时候~经常早餐喝豆浆吃掉渣饼，我只吃梅干菜的，真是太香了~ 后来红极一时的掉渣饼渐渐消失了，别说我还真是分外想念~ 终于自己动手做了 就是记忆中的味道
面粉 150g, 酵母 1小匙, 温水 80ml, 生抽 1小匙, 香油 1大匙, 糖 1/2小匙, 盐 1/2小匙, 梅干菜, 生抽, 香油, 盐, 糖
11小匙酵母用80毫升35度左右的温水化开，然后与150g面粉和匀，揉成光滑的面团
2面团放在大碗中，盖上湿布放在温暖的地方醒发一会
3利用醒面的时间准备馅，干的梅干菜泡10分钟，挤干水分，与生抽、香油、盐和糖拌匀待用
4醒好的面分成3份，每份都擀成薄饼，然后抹上调好的馅
5饼放在烤盘中，烤箱预热好，180度上下火烤5-8分钟即可
以上是3个直径15厘米的掉渣饼的分量，可根据情况按比例增加分量
太销魂太好吃了~记忆中的味道，梅干菜烤过真心好吃