简介

桂林平乐的十八酿很是有名，其中辣椒酿就是我的最爱。

原料

辣椒, 猪肉, 香菇, 糯米, 葱花, 盐, 油, 酱油, 姜, 大蒜

步骤

1把一小碗的糯米洗净，蒸熟。

2辣椒洗净去头尾和里面的芯，切成5cm左右的小段备用。

3姜，大蒜，香菇切碎，和蒸熟的糯米拌在一起，放入适量的油，盐，酱油。

4把调好的肉馅塞入辣椒里。

5等锅热，就可以下油，把辣椒酿下锅油煎。

6等辣椒皮表面煎至焦黄，加一碗水，慢慢的煮熟。如果之前的馅偏淡，这时你可以适当放多点酱油调味。

7等到水差不多煮干，变得黏糊，就可以起锅了。

小技巧

辣椒馅儿放入的糯米可以让馅儿不至于太油腻，馅儿调味的时候不要弄太咸，味道不够，后面下锅的时候还能用酱油补救。