小时候妈妈经常做给我们吃，好怀念那个味道，一向喜欢面食，真心觉得好吃！
中筋面粉 200克, 水 100克, 盐 1克, 鸡精, 香葱, 酱油, 花椒面, 熟油海椒, 猪油, 醋, 大白菜
1200克中筋面粉加入100克水，加入1克盐，揉好后，揉成一个光滑的圆形面团。
2面团盖上保鲜膜，醒发半个小时。
3案板上洒一些面粉，以免粘连，把面团切成两半。
4把半个面团用擀面杖擀平，用刀切成细条，再洒一些面粉，以免粘连，把细条拉长即可，另外半个面团同上面的步骤。
5大白菜洗净切成比面稍宽的条状。
6锅内加水半锅，烧沸后加入大白菜和面条，用筷子时不时搅拌，以免面条粘在一起了。
7面碗一个，加入酱油，醋，熟油海椒，花椒面，鸡精，猪油，碗里加面汤两大勺。
8几分钟面条就煮好了，把面条和大白菜一起捞到碗里，洒上葱花即可。
面团盖上保鲜膜醒发半个小时，可以让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。