猪肚, 老干妈豆豉, 青蒜, 姜, 蒜, 干辣椒, 青椒, 花椒粒, 盐, 料酒, 胡椒粉, 生抽
1猪肚切片、姜蒜末、干辣椒切段、青蒜切滚刀片、青椒切丝
2油热后煸香花椒粒，下姜蒜末炒香
3加入干辣椒后下猪肚大火快炒
4加入盐、料酒、胡椒粉和生抽同炒
5加入青蒜和青椒，最后加入老干妈豆豉即可出锅
1、想让猪肚不味儿，关键在整理猪肚这一步，整理猪肚时必须去掉内膜和肥肉部分 2、放入面粉水中不停的揉搓可以去掉贴在猪肚上的肥油，进一步去腥 3、煮猪肚的水中必须加入生姜，能有效去腥 4、炒制时加入辣椒，会让猪肚的口感更好