很鲜嫩的一款菜，喜欢吃猪肝的朋友可以试一下
猪肝 一块, 猪红肉 适量, 鸡蛋 1个, 洋葱 半个, 葱段姜片蒜末 适量, 精盐味精白糖酱油白醋料酒 各少许, 水淀粉 适量, 油 适量
1碗中加入白糖，盐，酱油，白醋鸡精，水淀粉，调成芡汁备用
2猪肝切片，红肉切片，加入盐料酒拌匀，再加入鸡蛋液水淀粉上浆腌制半小时，圆葱切丝
3锅中加多一点的油，下腌制好的肝片和红肉，滑散，至没有血水，捞出控油
4锅内留少许油，加入葱姜蒜，炒香，加入圆葱丝，炒至稍软，加入料酒，及调好的芡汁炒匀，加入肝片肉片，炒匀淋香油出锅
肝片和肉片用鸡蛋和淀粉腌制会很滑嫩，先滑肝片肉片的时候一定不能老了，没有血水出来就行了，这样会很嫩