简介

在重庆，家家户户都有泡菜坛子，泡姜泡辣椒泡萝卜那都是想起来就要流酸口水的东西。在外求学十来年，只有春节回家才能吃到地道的家乡味。如今安家在异地，去年妈妈和大姨不远千里背上泡菜缸、起好的泡菜水和泡好的泡姜和辣椒来了我家，从此这一碗家乡菜便有了着落

原料

泡姜 4-5根, 猪肝 100克, 腰花 1个, 泡辣椒 2支, 香葱 2根, 豆粉 少量

步骤

1这是最关键的，要是家里有这个，绝对不会失败

2红黄绿好漂亮，全部切碎

3腰花切花，猪肝切薄片，放入豆粉上浆

4热油，下肝腰，大火翻炒，加入料酒，脱生后加入泡姜泡辣椒翻炒片刻，少量盐，鸡精，香葱炒两下就起锅了，超级下饭

小技巧

腰花对切，里面的白色的很骚气的东西全部要去掉，切鱿鱼花一样的刀法切腰花，猪肝要切很薄，我总觉得厚厚的猪肝有点恶心。