生日面

原料

面, 虾, 黄豆芽, 百叶, 菠菜, 鸭骨汤, 香葱, 盐

步骤

1虾不剪须,下盐水煮熟,捞出备用。做法参见盐水虾

2坐锅热油,放盐,放菠菜快速炒,炒至菜软盛出备用

3黄豆芽摘去根,洗净,百叶切丝,入油锅炒熟

4鸭骨汤煮开,放碗中,加香葱

5另起锅,煮好面,放汤碗中,加虾、菠菜、黄豆芽、百叶即可

小技巧

1、底汤不一定用鸭骨汤,也可用排骨汤或鸡汤。 2、虾不能剪须。面不能扯断。 3、黄豆芽代表吉祥如意,百叶代表长命百岁,菠菜代表身体健康,和虾这四样一定不能少。另可配一些自己喜欢象征吉祥的菜,如长豆之类。


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