简介

禽流感当道，黄浦江里到处漂著二师兄。无奈。只能吃点牛肉了。 这个牛肉很好做，就是放点香料浸著就好。卤过牛肉的卤汁卤豆腐乾和鸡蛋也超级好吃呢。

原料

牛腱肉 约2斤, 生抽, 八角，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，香叶，迷 各一小搓, 冰糖 3大勺, 盐 一小搓调味

步骤

1牛腱肉洗净。大锅烧开水，把牛腱肉放进去出血水。把牛腱肉捞出，洗干净血沫。

2把所有的香料用小纱布包好扎紧。高压锅内放入牛腱肉，倒入净水没过肉。然后把香料包放入，压20分钟，散气后取出。

3自然放凉后可以放入冰箱冷藏。让肉继续浸在卤肉汁里。第二天拿出即可食用。

4可以把煮熟的鸡蛋，煮过的豆腐干放入卤肉汁一起冷藏过夜。第二天切切就是卤水拼盆啦。

小技巧

没有那么多香料也没有关系。八角和桂皮一定要放。