简介

简单快手家常菜，而且方便周末做好，周中带饭。

原料

牛腱 400g（比拳头略大）, 八角 两枚, 香叶 两片, 桂皮 一块, 葱 一把, 糖（或者冰糖） 两勺, 花椒, 酱油, 水, 辣椒 可选

步骤

1老抽和水1:1，以没过牛肉为准（我加得太少了）。卤水需比平时炒菜略咸。

2牛肉出血水后冲洗干净。与香料等一起放电饭煲，煮饭功能炖半小时。以筷子能戳入牛肉为准。继续留在锅中利用余热慢慢炖。

3待凉后，放冰箱过夜，或者2-3天，使咸味慢慢渗入牛肉。牛肉取出切片，可食。

小技巧

卤水，滤去香料、浮油后，可冷冻保存。下次使用时，肉类仍需要先去血水后再放入卤水炖煮。需另新添加酱油或者盐，以保持风味。