原料

牛里嵴肉, 洋葱, 大葱, 生菜, 蒜瓣, 小苏打, 生抽, 糖, 淀粉, 蚝油, 食用油

步骤

1牛里脊250克，视肉的纹理横向切成丝/片，加入小苏打1克、生抽10ml、糖5克、淀粉8克、油10ml和蒜蓉（1瓣的量）拌匀腌制15分钟

2洋葱1/2个洗净切成粒；大葱1段切成粗末；起油锅滑炒牛里脊至变色盛出，用锅内余油煸炒洋葱粒和大葱末，调入适量盐和蚝油20ml，加入牛里脊翻炒均匀出锅

3生菜2张洗净沥干切成丝；热狗包对半剖开（底部不要切断），放入生菜丝和炒好的牛里脊，撒上黑胡椒颗粒或辣椒粉细末即可

小技巧

小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，给肉类上浆能起到嫩口的作用。一定不要用过量，不然会有涩口的碱味；没有小苏打就用盐来取代。