因为吃土豆脂肪是不会过剩的，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。营养专家断言：“每餐只吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”因此减肥者不需要担心吃土豆会导致营养不良。不过，减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来吃。而且今天这个芡汁用的是昨天做香辣猪蹄的时候专门留的汤，不用我说大家都知道：猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。炖了一个小时这汤得有多少胶原蛋白哈！！
土豆二个，猪蹄汤一汤勺，葱少许，蚝油少许，淀粉少许
1.土豆切滚刀块洗净过凉水，将土豆放锅内煮熟； 2.将煮熟的土豆块捞出滤干水分，自然凉透； 3.将2装入保鲜袋中用擀面杖擀成土豆泥； 4.将土豆泥放入碗中压平； 5.取一盘子将碗倒扣拿开，这样光滑的土豆泥就在盘中了； 6.另支一锅，倒入猪蹄汤烧开，加少许蚝油拌匀，加入用清水调好的淀粉水，小火熬至黏稠浇至土豆泥上，洒上葱花即可。
经验分享： 1、猪蹄汤一定要过滤哦，要不会有渣，影响口感； 2、土豆切得越小越好煮，也好擀泥，先放入碗中是为了使表面更光滑； 3、也可以用别的高汤之类的，随个人喜欢的口味，反正土豆泥好不好吃还是取决于汤汁。