原料

鸡翅, 鲜柠檬 半个, 蒜 三瓣, 盐 适量, 姜粉 少许, 朗姆酒 一匙

步骤

1鸡翅冲洗干净，正反两面斜切两到三刀（方便入味），撒上盐和姜粉，挤入新鲜柠檬汁，抹匀，腌制20-30分钟；蒜切细粒备用

2锅注油烧到三成热（最好用不沾锅，或厚一点底的锅，这样不容易煎糊）

3依次放入腌制好的鸡翅，中小火慢煎

4一面煎至金黄再翻煎另一面煎至金黄（每面大约煎5、6分钟）

5倒入朗姆酒爆香

6此时将蒜粒倒入锅中，用锅内余油小火煎香，关火，将鸡翅取出，将煎好的蒜粒取适量撒在鸡翅上

小技巧

1.煎鸡翅的油不用放太多，鸡翅本身也会出油的； 2.锅具的选择很重要，不沾锅或厚底的锅，这样才能煎出金黄不糊的鸡翅； 3.没有朗姆酒可以用白葡萄酒，如果白葡萄酒也没有，也可以放点料酒，只是放了料酒就没有果酒的清香味了； 4.当然如果没有柠檬也可以不放柠檬汁，但是加了柠檬汁的鸡翅会比较清香不腻，所以最好不要省略。