茄子香软又融合浓郁酱香，略带酸甜，是一道简单的消夏美味。
茄子, 瘦肉, 西红柿, 面条, 生抽, 老抽, 八角, 胡椒, 香叶, 花椒, 料酒, 盐, 葱, 姜, 糖, 鸡粉
1生抽两份、老抽一份加花椒、八角、香叶蒸10分钟
2瘦肉洗净切1厘米小块，加料酒、盐腌制15分钟
3茄子去皮切2厘米块，入七成热油锅炸软，一小个西红柿切小块
4锅内留少量油，加葱姜粒爆香，加肉煸炒
5加茄子、蒜粒以及蒸好的酱油继续炒，加西红柿慢慢炒出水分
6加盐、糖、鸡粉，汤汁粘稠适度时关火
7茄丁卤浇在煮好的面条上即成
用香料蒸过的酱油味道更香浓。