发现做中式糕点比做西式糕点更快捷，更容易控制，失败率也少。这款马拉糕里面的沙糖换成姜汁红糖，颜色更好看，淡淡的姜味也把鸡蛋的腥味掩去了。 不是一个特别甜食的人，所以把配方中糖的用量减少了，出来的味道感觉刚好。
鸡蛋 5个, 低粉 260g, 泡打粉 1大匙, 苏打粉 1小匙, 黄油（如果怕热量高，可换成同等量的玉米油 100g, 牛奶 200g, 姜汁红糖 220g
1鸡蛋+红糖用打蛋器打至发大，提起有纹路即可
2黄油隔水溶化成液体，加入到蛋液搅拌均匀
3牛奶加入蛋液搅拌均匀
4低粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，倒入蛋液搅拌均匀
5模具涂油，把混合好的蛋糕液倒入模具（我用的是10吋的方型模具），并且把模具在桌面上大力敲几下，把大汽泡震掉
6锅内烧开水，把模具放入，中火蒸30分钟，把筷子插入无粘连就可以了
刚出炉的马拉糕配上港式奶茶真是一绝配啊！