简介

糖不甩又名如意果，相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相亲”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了，那就知趣一点，以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。

原料

糯米粉 100克, 红糖 50克, 熟花生碎 20克, 椰丝 3克

步骤

1所有材料准备好

2把60克温水加入糯米粉中，搅拌成雪花状

3再揉搓成均匀的面团

4和好的糯米面团放到案板上搓成条，分割成20克一个的剂子

5用手把每个剂子搓圆

6锅内加入100克水，放入红糖

7把锅放在炉子上大火烧开，小火煮3-5分钟

8至糖水变得有些浓稠

9另起一锅加足量的水烧开，放入糯米圆子煮至浮起，再煮1分钟

10捞出糯米圆子放入碗中

11浇入煮好的红糖汁

12表面撒入花生碎、椰丝即可

小技巧

1、糖汁熬制的时候火要小，并且时常搅动，以免糊底。 2、煮糯米圆子的水一定要足，这样才不容易粘连。