原料

猪肉、菠萝、洋葱、菜椒、番茄酱、糖、醋、急汁、盐。

步骤

一、猪肉切成长条，用刀背拍松，再切成2厘米的块； 二、腌制：放盐、少许胡椒面、料酒，抓匀，腌15分钟； 三、兑汁：白醋、糖、番茄酱、急汁、盐、生粉，调匀； 四、将菜椒菠萝切成块。 操作步骤： 一、在猪肉里放半个鸡蛋液，加上水淀粉，抓匀，稀稠程度为能见肉纹； 二、再裹上干淀粉； 三、起锅成七成热，放肉，不急于推开，改小点火，炸透； 四、肉飘起可捞起滤油； 五、再开大火些，放肉进油锅再炸，捞起，把青椒和洋葱过过油； 六、锅留底油，放蒜茸爆香，再放菠萝，倒入芡汁，烧至透明， 七、放葱段（俺忘没放），再放肉； 八、放少许麻油做包尾油，翻匀即可。