原料

茄子2条，乌醋1茶匙，素蚝油1大匙，味醂1茶匙，开水1大匙，姜末少许，九层塔适量

步骤

1.茄子去皮切段后排盘；调味料混合均匀备用。 2.取一电锅于外锅放上一量杯水，放入茄段蒸至熟。 3.于作法2蒸熟的茄段均匀淋上调味料后即可。