原料

柚子皮 一个, 冰糖 适量, 砂糖 少许, 水 没过冰糖就可以了

步骤

1)柚子一个洗净，用水浸泡，泡出的黄水倒掉反复多泡几次祛除苦味。2切去白皮只留表面黄皮，切块或丝，加水煮开捞出挤干水分。3.锅里放冰糖和一点水溶化后倒入切好的柚子皮，这时水会有点多的样子，继续煮到皮变通透有点粘用锅铲不断翻炒，我用的是不粘锅，收干水分，装盘、撒糖粉、拌匀、放凉开吃。可多做点放干净无水无油的瓶中保存、可放很长时间。

小技巧

大柚子一个，加盐搓洗干净，水果表面的蜡太难清洗，我用的是家里常备的小苏打，洗起来很干净，吃起来更加放心。柚子糖有消食，预防感冒、润肺，祛痰止咳的功效。给小孩和老人吃都很不错，尤其小孩子不愿意吃药，拿这个当零食哄他是很乐意吃的。不过小孩吃可适当多清洗几遍，增加糖的比例。老人吃就最好多留点白皮，效果会更加好。