圣诞节到了，今年给儿子做了圣诞姜饼，用的君之的方子，虽然很耗时，但是在写写画画中让我也找回了童年。。。。。
低粉 250g（饼干原料）, 姜粉 1小勺（饼干原料）, 黄油 50g（饼干原料）, 水 30g（饼干原料）, 红糖 25g（饼干原料）, 糖粉 50g（饼干原料）, 蜂蜜 35g（饼干原料）, 鸡蛋 25g（饼干原料）, 肉桂粉 1/4小勺（饼干原料）, 水 20g（刷表面）, 鸡蛋 10g（刷表面）, 蛋白 20g（装饰糖霜）, 糖粉 150g（装饰糖霜）, 柠檬汁 1小勺（装饰糖霜）, 各种食用色素 适量（装饰糖霜）
1红糖和水提前混合至糖化，所有饼干原料混合抓拌成不粘手的面团，开始很干，揉一会儿就会很光滑了，冷藏1小时松弛
2取出擀成薄片，0.3cm厚，用各种饼干模具压出形状，摆在烤盘上，刷表面的鸡蛋液和水混合，把饼干表面均匀刷一层，静置20分钟
3烤箱预热175度，饼干入烤箱前再刷一层鸡蛋水，175度烤10-12分钟，考到自己喜欢的颜色即可取出放凉
4装饰用蛋白和糖霜混合，用打蛋器打发，刚开始很难混合，别着急再搅一会儿就会很浓稠了，加入柠檬汁混匀，稠度要到提起打蛋器糖霜似落不落，稍厚一点，不然一会画到饼干上很难干
5弄好的糖霜根据需要加入少量食用色素，混合好放入裱花袋，就可以随意发挥想象了O(∩_∩)O哈！
糖霜用手持打蛋器混合就行，开始会很干，搅一会儿就好了，千万不要以为是配方里的鸡蛋少了，我一开始就犯了这个错误，结果后来又加了好多糖，用不完O(∩∩)O哈！再就是糖霜一定要稍厚，提起似落不落最好，太稀干的很慢，弄的花也不漂亮，稀了加糖霜调，厚了加柠檬汁O(∩∩)O哈！