杭州人都喜欢吃片儿川，倒笃菜酸酸咸鲜的口感在夏天尤其开胃。这个时节没有茭白和笋，便加入当季的蔬菜丝瓜和番茄，丝瓜爽口清淡，番茄可口酸甜，红绿搭配，再辅以金黄色的炒蛋，色香味俱全。操作简单不费时，很好学哦~
挂面 若干, 丝瓜（可用葫芦代替） 一根, 番茄 一个, 肉丝 若干, 倒笃菜（可用雪菜或咸菜替代） 适量, 鸡蛋或鸭蛋 2个, 鸡精，盐, 花生油或橄榄油
1打蛋，搅匀，起油锅炒蛋，后用小碗盛起。
2锅不用洗，加热水，放入切好的肉丝和挂面。
3等水开，揭开锅盖，用筷子搅拌一下面条，防止粘锅。
4丝瓜削皮，切成滚刀块，（葫芦去皮切成片状）番茄切成块状，放入锅里，再放入适量倒笃菜或雪菜，加点热水，盖上锅盖。
5等水开，放入适量鸡精和盐，关火出锅。
6把刚炒好的鸡蛋铺在上面，大功告成~