我始终无法接受吃带血的牛排,可煎时间长了又会老,这个时间掌控很重要。步骤里重要的事情说三遍
牛排(越好的越好!), 黑胡椒, 盐, 油, 配菜
1化冻牛排后用刀背敲打牛排,让组织松散。
2盐、黑胡椒碎、油抹匀牛排。油一定不要用橄榄油!不要用橄榄油!不要用橄榄油!
3腌制2个小时以上(我还加了洋葱一起腌制)
4平底不粘锅烧热,不要放油!不要放油!不要放油!放入牛排中火煎一分半,翻面再煎一分半。出锅。如果你就非要吃带血丝的,也可以每面煎一分钟。