简介

干净健康的自家包子，猪肉大葱馅，虽是广东人，也很喜欢。

原料

面粉 500g, 酵母 8g, 泡打粉 8g, 猪肉 300g, 大葱 一根, 蚝油 适量, 酱油 适量, 香油 适量, 葱末 适量, 水 300ml

步骤

1将酵母、泡打粉加入面粉中拌匀，分3次倒入300ml清水，揉好面团。

2将面团和一杯水放入微波炉内密封，发酵40分钟。（可能因为冬天的缘故，我只发了40分钟后来感觉可以发久一些，包子再松软些）

3往肉馅里加入100ml清水，顺时针搅拌，让肉馅完全吸收水分。将大葱葱白切碎，加上蚝油、酱油、香油、葱末拌匀。

4面团发好后，切成乒乓球大小，捏成面皮，放入肉馅，转动面皮包合。

5包好的包子放入锅内，再发酵15分钟。开水蒸12分钟后关火，过5分钟后开锅，包子不容易回缩。

小技巧

我也是第一次做包子，出来的效果不错，猪肉大葱馅很香甜。包子皮没有外面卖的那么松软，可能发酵时间不够，比较像天津狗不理的口感。