简介

做一次就会发现自己做的猪肉脯和外面卖的真的是大大的不同，首先就是扎实有嚼头，味道也更好一些，虽然没有外面卖的闻起来香（毕竟人家有添加剂咱们没有嘛）但是回味超级赞的。 猪肉脯并没有想像的那么难做，只要按照步骤来，绝对可以一次成功！

原料

猪肉 700g, 酱油 70g, 糖 60g, 黑胡椒粉 一大勺, 料酒 一大勺, 盐 一小勺, 蚝油 一小勺, 老抽 适量, 鸡蛋 一个, 蜂蜜水 一碗

步骤

1猪肉剁成肉糜，所有调料除了蜂蜜水以外全部加入，搅拌至上劲

2用锡纸包裹住案板，锡纸上喷油或者抹植物油，防止肉黏在上面

3取六分之一的肉糜放在案板上，再盖上一层保鲜膜

4隔着保鲜膜用擀面杖将肉糜擀成跟锡纸差不多厚薄的肉片，一定要均匀，形状不用太在意，烤出来还要修边

5烤箱预热360华氏180摄氏度，擀好的肉片移入烤盘，进烤箱中上层烤10分钟

6取出以后刷一层蜂蜜水，温度不变，再烤8-10分钟，然后翻面再刷一次蜂蜜水，这次烤3-5分钟就好了

7烤好的猪肉脯放到一遍晾凉，等完全凉透用剪子剪成合适的大小就可以了

小技巧

下面是各种小窍门 1. 猪肉用纯瘦肉最好，如果有一点肥肉也可以，但是五花肉绝对不行，可以直接用搅拌机搅成肉糜不过还是推荐手剁，这样口感比较好 2. 蜂蜜水就是一大勺蜂蜜和一大勺水搅拌就好了，喜欢甜的可以做得浓一点 3. 喜欢蜜汁的可以多加蜂蜜，喜欢五香的可以加五香粉，喜欢辣的加辣椒粉，多种口味想怎么做都可以~ 4. 烤箱因为型号规格不同温度和时间可能细微差别，建议第一次做得时候第一炉可以作为实验品来调节温度和时间 5. 烤的过程中如果有水分析出，要把水倒掉，而且猪肉片要擀的均匀受热和上色才能均匀，否则容易一边烤焦了一边还没完全干。