一道快手菜，适合初学者，鸡蛋和豆腐搭配在一起，味道也很鲜。
北豆腐 1小块 约200-300克, 鸡蛋 2个, 盐, 生抽
1先将豆腐切成手指薄厚、手掌一半大小的厚片，将水分尽量抹干
2鸡蛋打散成蛋液，加1小勺盐调味，搅匀
3炒锅倒油，大火，油热后将切好的厚片豆腐下锅，均匀的码好，不要有互相压着的
4倒入之前搅拌好的蛋液，看到蛋液基本凝固后，转小火。盖上盖焖1-2分钟
5将锅盖打开，现在应该是一个圆圆的豆腐鸡蛋饼的形状，小心的翻个面，翻坏了没关系，保证让每块豆腐都翻面了就行
6转大火，煎1-2分钟即可出锅
7吃时可在上面淋少许生抽调味