牛尾的热量相对来说也不低。所以用什么样的手法来烹饪才能既补到营养又没有在热量上过量。这个真的是要看的。烹饪手法不同，热量会天差地别。首先拿到牛尾还是要将一部分的脂肪削去，虽然这些脂肪做出菜来肯定香味浓郁。其次就是用大量的蔬菜来搭配可以降低总热量啦。所以，杂蔬牛尾汤可以来一碗。
牛尾 400克, 西芹 200克, 胡萝卜 200克, 洋葱 180克, 蕃茄 150克, 橄榄油 1大匙, 牛至 1克, 香叶 1克, 水 750毫升, 盐 2茶匙
1牛尾去掉多余的脂肪，下锅用橄榄油中火煎香拿出
2西芹，胡萝卜，蕃茄切块，洋葱切丝或末备用
3将除蕃茄以外的蔬菜放入锅中炒香
4加入水
5放入牛尾，蕃茄，牛至和香叶，还有盐
6煮开后转小火煮2小时至牛尾酥烂即可
西式高汤三宝是哪三样？答曰：西芹，胡萝卜，洋葱。有这三样，做什么汤都好喝，哈哈