牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有补气、养血、强筋骨的功效。而黄金菇更是难得的集药食于一身，保健与美味兼得的珍稀菌类。其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。在粘液中还含有一种核酸，有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。
牛尾 700克, 黄金菇 200克, 葱段, 姜片, 盐, 老抽, 花椒, 大料, 料酒
1牛尾在沸水里去除血沫，捞出待用
2黄金菇用温水泡发，去蒂洗净待用
3高压锅内入水，倒入牛尾，调入花椒、大料、料酒、葱段、姜片，上汽后小火压25分钟，冷却后捞出牛尾
4炒锅热油，放入牛尾和黄金菇煸炒，调入老抽加入煮牛尾的汤，焖20分钟，调入盐，大火收汁儿即可