此排非彼排，肉糜耳。
猪肉糜, 盐, 生姜粉, 料酒, 生抽, 鸡蛋, 淀粉, 面包糠
1肉糜加生姜粉、料酒和生抽少许搅匀，朝一个方向搅上劲
2淀粉和少许面包糠混合均匀待用
3挖一大勺肉糜，沾上少许淀粉面包糠，小心地拍扁，放入烧热的油锅中用中火煎
4一面煎结实后翻面，7、8分熟时淋入打散的鸡蛋液
5鸡蛋成型后，用铲子把肉糜猪排微微切开，关火起锅