猪肝 300-500g, 青椒/湖南尖椒 6个左右, 生姜 些许, 大蒜 1-2颗, 葱 些许
1姜切丝，葱蒜切末，备用。
2猪肝切碎，最好是片状，清水洗净血丝。
3青椒切成菱状，待用。
4先放油爆炒青椒，待青椒变色后，放适量盐，盛出。
5再放油烧热，放猪肝迅速翻炒，变色后加入姜丝和蒜末一起翻炒。
6加入适量盐，翻炒一会儿，加些许水，锅盖盖1分钟，加入备用青椒一起翻炒，再加入葱末。
71-2分钟翻炒后，盛出。
一天一定要用清水洗净血丝。