简介
非常好吃，不难做，花时间。约2个小时！如果牛腱不切块，炖煮完后，出锅切片，可放冰箱做凉菜！五香牛腱片！
原料
牛腱 一整块, 牛筋 1-2条，个人喜欢, 冰糖 6-7粒（小粒）, 八角 2粒, 肉桂皮 1段, 辣椒 1粒（个人喜欢）, 酱油 100ml, 绍兴酒，黄酒 100ml, 水 500ml, 葱段 2-3条葱, 蚝油 1-2勺, 姜片 6-7片
步骤
1将牛腱牛筋洗干净，然后切块。大小和荔枝差不多，也可以切小块。因为炖后，肉太小不好夹。葱切段，辣椒切粒，冰糖压碎（不是必要）。
2开火，放油。爆香姜片葱段辣椒八角肉桂，加入冰糖炒融。注意火的大小，以免炒糊。
3加入酱油绍兴酒和水。水的多少取决于锅的大小，主要是莫过牛腱。大火烧开。
4水开后加入牛腱牛筋，大火烧开。加入蚝油拌匀，调中小火，炖两个小时。
5如果水不够，可以加水。2个小时后，汁比较稀，可以大火将汁水烧稠，会比较香上色。记得试味再出锅，过咸可加冰糖。
