牛肉和豌豆的搭配口感上还挺不错的，有咬头，一荤一素吃起也健康。就是牛肉要选择口感很嫩的牛里脊，豌豆也要挑那种嫩嫩的才好。
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牛里嵴 100克, 豌豆 适量, 腌肉用调味料, 黄酒 45克, 生抽 15克, 蚝油 15克, 淀粉 15克, 黑胡椒粉 3克, 炒菜用调味料：, 盐 适量, 蒜 2瓣
1先将牛肉切成小粒，大概指甲盖大小吧。放入碗中，加入腌肉用的调味料，用手抓匀，腌上15分钟。
2把肉腌上之后就可以来处理豌豆了，豌豆洗净，放入开水锅中焯至八分熟，如果是很嫩的豌豆，一般下锅一分钟左右就可以捞出来了，控干水分备用。
3炒锅烧热，然后倒油，放入切好的蒜末，倒入牛肉，用筷子迅速的划散，免得粘连在一起。
4看到牛肉已经基本变色，就倒入焯好的豌豆，根据自己的口味加盐，翻炒1、2分钟即可出锅。不要太久，否则牛肉就变老了，不好吃了。