简介

清冰箱好帮手，把菜头菜尾变成漂亮的一顿。

原料

鸡蛋 4只, 小香肠 4条, 番薯苗 一把, 番茄 半个, 洋葱 1/4个, 牛奶 大半杯, 牛油 一块, 盐 少许, 碎芝士 大量

步骤

1烤箱预热180度。

2鸡蛋与牛奶拌匀，备用。

3其余食材切粒后，在铁铸平底锅，上以牛油炒香。顺序依次为洋葱、小香肠、番茄，番薯苗，炒至差不多熟时，撒点盐和芝士，把食材铺平。

4把鸡蛋液倒进铁铸平底锅，以小火把蛋液定形，不动状态维持1至2分钟，

5在蛋液面上撒大量芝士（我用巴马臣），然后把整个铁铸平底锅放进烤箱，烤约15分钟至表面金黄。

小技巧

菜类可以看冰箱剩下什么，叶菜类最佳，如菠菜。 至于其他的，颜色缤纷就好。