主料 茄子6根 辅料 葱5克 生抽5毫升 酱油2毫升 盐1克 胡椒0.5克 味精0.5克 料酒5毫升 水淀粉4克 姜5克 蒜5克 醋4克
1.将茄子切成滚刀式 2.用盐，胡椒，味精，生抽，酱油，醋，料酒，水淀粉，糖调制成酱汁 3.热锅热油，用热油爆炒姜蒜直至炒出香味来，然后倒入调制好的酱汁翻炒一下 4.然后把茄子倒进锅里翻炒5分钟，炒熟就可以了 小贴士 茄子隔水蒸10来分钟，直至茄子变得很软，然后再下油锅炒