简介
排骨最经典的吃法
原料
肋排 500克, 醋 3TBS, 白糖 2TBS, 姜 4片, 白酒 1TBS, 老抽 1TBS+1又1/2TBS, 盐 1/2TSP
步骤
1排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和1TBS的老抽腌半个小时
2锅中放油，将腌好的排骨中火煎
3煎至排骨变为浅棕色，捞起来
4锅中留点底油，放下姜片煸出香味
5放入排骨，加入：老抽1又1/2TBS、醋3TBS、白糖2TBS，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）
6盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，我这加了1/2TSP。再大火收汁，让汤汁包裹排骨
小技巧
不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。 一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？
