原料

牛腩筋，卤水，鸡精，盐与糖，麻油，红油，香菜

步骤

1、将牛腩筋洗净后，过一过热水，沥干。 2、锅中加入四匙老卤水，再添加水没过牛腩筋等，用大火煮开。 3、加些鸡精、盐、糖，再转中小火炖至牛腩筋等至微软，捞出后放晾。再切薄片放在深盘中。 4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后，再添一大勺麻油（香油）与三大勺红油搅拌匀，装入另一个新盘中，撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。

小技巧

酱油拌汁制作：半小匙卤汁加酱油两大匙、白糖大半匙，用中火烧开后转最小火熬制大约三分钟。