简介
动物淡奶油有个缺点，就是容易化，不立体有木有？抹面还行，裱花就不行了！一般蛋糕房里我听说都是用的植物奶油或植物奶油混合动物奶油，因为会比较立体。但是植物奶油很不健康哦，大家都知道的吧，自己吃还是买动物奶油哦！自己试过打发淡奶油，打发好的时候还行，但是最后裱花的时候还是软趴趴的，花花一点都不立体。 后来为了我做好自己的第一个生日蛋糕，在网上找了很多资料，有一次看到多萝西老师（老师的奶油霜裱花比较有名，大家可以去学习哈）的博客中的一条评论说动物淡奶油中可以添加吉利丁加固，老师说可以试试，然后我就抱着试一试的心态试了，感觉真的有用，花花很立体，大家可以试试……看下小贴士吧……裱花的奶油千万不要用雀巢！我推荐铁塔的！
原料
动物淡奶油（我用铁塔） 一杯250ml, 糖粉 25克, 吉利丁粉 3克~5克, 热水 30ml
步骤
1先把吉利丁粉和30ml热水在小碗中搅拌至溶解，我用的吉利丁粉用热水溶解不完全，还有点结块，可以用小碗隔水加热至完全溶解，放凉待用（记住一定要放凉！放凉到差不多手温或更低点温度，而且吉利丁一定要保持液态！为了不让吉利丁凝固，放凉到手温时要不停搅拌，让它保持液态。）
2淡奶油的打发，淡奶油打发前一定要放冰箱冷藏一段时间，天热的时候可以底下隔冰水打发。250ml的淡奶油到入盆中放入25克糖粉打发。方法可以参照晓廷老师的方法，很详细，http://www.xiachufang.com/recipe/100448548/，老师很值得我们学习。
3当淡奶油打发至柔软耸立时，我觉得就是那种可以抹面时候的那种状态（不好意思没拍照片啦，因为做奶油蛋糕的机会毕竟不多）可以慢慢加入吉利丁液一起打发至完成阶段（一边打发一边加入吉利丁液，就是打发到可以裱花的状态啦，这种状态不能抹面哦，只能裱花哦！）
4再啰嗦一句，这是我裱的奶油蛋糕，花花是不是很立体，我觉得放冰箱一天两天也没问题哦！裱那种用裱花钉玫瑰也应该没问题！最后祝大家新年快乐！羊年大吉！
小技巧
吉利丁粉的定量我是自己估摸著的，也可以多放点也可以少放点，最主要是看这个吉利丁的凝固力了，我觉得我方子的量应该是差不多的！吉利丁片也是可以的，就是先要把它融化成液体,差不多放凉到手温或更低的时候就可以倒入奶油打发了…… 因为吉利丁预冷就凝固，所以这个操作起来还是有点难度的！温度要特别控制好！ *加入吉利丁打发好的奶油可以放冰箱冷藏或冷冻几分钟，时间自己控制，然后拿出来手动搅拌均匀，这时候的奶油状态是非常好的，而且打过头的奶油会变细腻，这是我自己试过的，所以才这么说！
