即溶咖啡粉 10g+热水50g(先调匀), 低筋粉 90g, 蛋黄 4个, 糖 20g, 盐 1/4t, 牛奶 30g, 沙拉油 50g, 玉米粉 10g, 蛋白 4个, 糖 50g
1蛋白打至粗泡,加入糖,打到中性发泡(做成8寸的打到硬性发泡)
2咖啡粉+热水化开备用
3蛋黄+奶+油+咖啡液
4用电动打蛋器打至粗泡,加入糖,并筛入低粉玉米粉
5也用电动打蛋器慢速打均
6取1/3蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀
7再倒回剩余蛋白霜中拌均,后倒入烤盘抹平表面.150度20分钟左右