我一直比较偏爱蛋糕类的点心，对饼干类不太感兴趣，但软曲奇由于它口感类似蛋糕所以也深得我心。香蕉软曲奇最初是跟小德学来的，她用的是黄油打发，温热时很好吃，凉了我就不太喜欢了。后来根据自己的口味配了这个方子，是我保留的反复做的，给朋友和邻居品尝都很喜欢。分享给爱香蕉爱软曲奇的朋友。
玉米油 100克, 红糖 60克, 普粉（或者低粉）都可 200克, 蛋 1个, 香蕉肉（熟透大香蕉） 170克, 小苏打 1/2t
1干净的盆内倒入100克玉米油
2加入60克红糖
3加入一颗蛋 ，用打蛋器搅打融合。我用的电动打蛋器，红糖有不太容易融化的小块可以用小勺或者抹刀按压碎。
4香蕉去皮装入保鲜袋中加入1/2t（也叫1/2小勺）小苏打揉成酱，稍稍放置。
5称出200克面粉并过筛一次
6准备一些要加入的干果类，我今天加了红枣，还可以加葡萄干 杏仁 核桃仁 蔓越莓等等你喜欢吃的干果 果干之类 还有巧克力都可以
7把香蕉酱加入蛋和糖油的混合液中拌匀
8拌匀后，这时可以加入果干了，若是干果就等着和面粉一起加入。其实也无大碍。
9分次筛入面粉，加入一次翻拌无大堆的面粉团就加入第二次，注意不要把面粉翻拌的很光滑，简单的划拉（方言）在一起就好
10预热烤箱175度，用小勺挖去20克--30克的面粉团放入烤盘或者马芬模中。我今天用了两个六联马芬模。我的烤箱放两个正好，烤了两炉。
11175度15分钟
12出炉，是我喜欢的松软 湿润的口感 香蕉本身就带有很大的香气 很迷人
13我今天用的是我们这超市里卖的我们烟台百瑞佳的全麦粉，这个粉没有麸皮块。我平日里做给孩子吃的饼干蛋糕都用它。
14我以前烤的加了翘课力豆和杏仁片
15很润 凉了也很好吃