西施骨白萝卜汤 【慢炖锅或砂锅

简介

西施骨,又称倨妃骨,多为南方及港台地区的叫法,其实就是猪的肩胛骨,形状扁平,犹如扇子,所以又名扇骨。此处的骨头质地松软,肉多而没有肥脂,犹如古代的美人,多一分则嫌肥,少一分则嫌瘦。来自百度 其实就是一块带着超大脆骨的猪肉!

在炎热的酷暑,这时候喝些萝卜汤,有很好的降暑消渴的作用。其实萝卜也是很好的入汤食材,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时,应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜,萝卜皮越细嫩光滑,做汤的口感也越好。

干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效,冬天多吃萝卜也可。来自百度百科

原料

西施骨/扇子骨 三块, 白萝卜 半根, 生姜 3-5片, 枸杞 一小把, 红枣 3-5颗, 料酒 半瓶盖

步骤

1西施骨冷水下锅,加入姜片和料酒飞水,煮开后煮一分钟捞出,温水洗净。

2白萝卜去皮切滚刀块。

3Version1: 西施骨放入高压锅压,然后连水倒入砂锅,加入白萝卜红枣枸杞,大火烧开小火炖两小时。

4Version2: 飞水后的西施骨和白萝卜红枣枸杞放入慢炖锅,加足了水,开到最大档,炖6小时以上。


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