简介

这道菜的主料是是白菜和芋头，是全素的蔬菜汤。白菜煮过后配合含有芋头淀粉的汤汁，入口后爽滑润口，而且两者低热量，适合于做减肥餐。功效上，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力；白菜滋阴润燥，冬天天气干燥,多吃白菜可护肤养颜和去火。

原料

芋头 300g, 白菜 300g, 水 适量, 盐 5g, 大酱 10g, 高汤 50ml, 蒜叶 两根, 小香葱 两根

步骤

1芋头和白菜洗净切片。

2切好的芋头加水放入锅中中火煮制5分钟。

3加入白菜同煮3分钟，同时加入大酱和高汤。

4煮开后，放入切段的蒜叶，小火慢炖2分钟，调入盐。

5出锅前撒入葱花，关火焖一会儿，即可。

小技巧

高汤用的是素高汤，没有的话可以用火锅清汤汤底料代替。