原料
螃蟹 200克, 面粉 30克, 奶油 30克, 水煮蛋 1个, 牛奶 1000毫升, 鲜奶油 2大匙, 面包糠 120克, 蛋 2个, 盐 1.5克, 胡椒粉 适量
步骤
1将螃蟹蒸熟后，蟹肉挖出，去除软骨，水煮蛋切碎备用
2往锅中倒入奶油加热，加入材料A的面粉，炒熟后将牛奶少量多次慢慢地倒入，搅拌均匀成面糊状
3待搅拌至有光泽后，加入鲜奶油及作法1的材料和调味料搅拌均匀，盛入盘中摊开，冷却后放入冰箱充分冷却
4将作法3分成8-10等分，揉成椭圆形
5将作法4放入面粉中，均匀地沾裹上一层面粉
6鸡蛋打散成蛋液，将作法5放入蛋液中均匀地裹上一层蛋液
7将作法6取出，放入面包糠中，轻轻地沾裹上面包糠
8在锅中倒入沙拉油，加热至170-175度时，将作法7的材料放入油锅中，炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份即可
