原料
米酒, 南瓜, 糯米粉, 桂圆, 鸡蛋, 葡萄干, 山楂糕, 桂花糖, 白糖, 枸杞
步骤
1将南瓜切块蒸熟后用刀背碾成泥
2加入适量的糯米粉在南瓜泥中
3分次少量的一点一点加入， 和成软硬适中的面团
4将葡萄干，山楂糕切成小块， 加入适量的糖桂花， 搅拌均匀做馅
5取出小块南瓜糯米团， 包入少量的葡萄干山楂馅
6包裹其中后， 搓成小汤圆
7在锅中烧适量的水， 加入桂圆一起煮
8在碗中准备好两个鸡蛋， 将它们打散备用
9水开后，加入准备好的南瓜小汤圆
10将汤圆煮一下， 直至全部浮起来
11再加入米酒
12米酒煮开后，冲入准备好的鸡蛋液
13马上关火， 加入几颗枸杞和适量的糖
小技巧
- 南瓜泥要碾碎， 加入适量的糯米粉， 一点一点加入， 这是由于南瓜中所含水分不同；
- 南瓜汤圆的馅心可以按自己的口味， 我是因为上次做山药饼还有剩余的馅就包进去， 汤圆不要太大；
- 汤圆在水开后下入， 煮好后它会自己浮起来， 再加入米酒；
- 米酒煮开后冲入蛋液， 马上关火， 让它用余温烫熟， 才能出来漂亮的蛋花。
