简介

炖蛋是营养价值高又能很好解馋的食物哈，而且非常简单。我经常炖一碗当主食-V-。

原料

鸡蛋, 虾米, 水, 盐, 香油, 小葱/香芹, 火腿末 可选

步骤

1鸡蛋均匀打散，加入水。比例大约是蛋水1:2-1:3，这个我凭感觉的啦

2加入虾米(火腿末)、香油、少许盐。如果是当主食不用放太多盐，而且注意虾米也是有咸味儿的噢

3用锡纸包住碗口，避免蒸汽下落

4锅中加水，放上蒸架，把碗放在蒸架上

5大火将水煮沸后转中火继续蒸，蒸至蛋液凝固即可

6出锅后撒上少许小葱末或香芹

小技巧

1、要判断蛋液是否完全凝固，可用一根筷子或竹签扎破表面，若没有蛋液涌出即为凝固。

2、不要蒸太久以免蒸老了影响口感哈。