原料

剩米饭 一大碗, 火腿, 茄子, 丝瓜, 土豆, 西红柿, 蒜 两瓣, 盐, 生抽, 胡椒粉

步骤

1将火腿和所有青菜都切块，蒜切片备用

2炒锅注油，烧热，下蒜片爆香，先下茄子煸软，再放入火腿、西红柿和土豆略炒

3添汤没过食材，大火烧开，转中小火将土豆焖熟

4放入丝瓜煮一分钟，调入适量盐和少许生抽，最后放入剩米饭稍煮，调入胡椒粉即可关火

小技巧

1.青菜可以根据手边材料变化，丝瓜一定要最后放，稍煮即可； 2.也可以用肉代替火腿，如果那样的话就要先炒肉片，再放其它青菜； 3.其它食材都比较易熟，只有土豆需要多煮一会，用筷子扎一下能穿透就可以了，切小块易熟； 4.米饭放里不要煮久，只要煮散就好，否则吸汤太多，会太烂，没有口感。