剁椒丝瓜蛋

简介

丝瓜是凉性食物。《本草纲目》说它“清热利肠”,《本经逢源》也说:“丝瓜嫩者寒性。”所以,火体之人,大便干燥,宜食丝瓜,有清热通便的功效。

原料

丝瓜 2只, 剁椒 1大匙, 鸡蛋 2只, 大蒜 2瓣(剁蓉), 鸡汤 小半碗, 盐 适量, 油

步骤

1将丝瓜洗净去皮,切滚刀块

2鸡蛋打散,锅烧热,放入1大匙油,将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用

3锅中放入1大匙油,放入剁椒和蒜蓉炒香

4放入丝瓜块

5加入鸡汤翻炒至软

6加入鸡蛋同炒,用盐调味即可

小技巧

小贴士丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质。


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