简介

广东汤多数不寒不燥，不腻不滞，清润可口，鲜美淳和。 广东汤料的选择 如果你的身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。 如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。 诸如冬虫夏草、参之类的草药，在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季，滋阴壮阳类的大补草药，也并不适合年轻人和小孩子。 在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕窝等。 广东人煲汤，基本不放香料，酒等提味！要放的话一片姜足矣，喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间掌握得当，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

原料

榴梿壳 1/3只, 瘦肉 半斤, 红枣 十粒, 枸杞 适量, 盐 适量

步骤

1榴莲取肉，掰下壳，用刀把外壳金黄色皮去掉，只留中间白色酿部分

2把瘦肉，切下来的榴莲壳 红枣一起放入砂锅中，煮开

3捞起表面浮沫

4转中小火煲2个小时左右调入盐和枸杞子即可