原料

茄子 1个, 姜, 蒜, 生抽, 醋, 香油, 盐, 糖, 花椒, 小葱, 小米椒

步骤

1茄子去皮对半切开

2上锅蒸熟，晾凉后撕成小条，在盘中码好

3姜蒜末放入碗中

4热油中小火炸香花椒后捞出

5在姜蒜末上泼上热花椒油，调入盐、生抽、醋、香油拌匀

6将碗汁浇在茄子上，撒上葱末和红椒圈即可