原料

茄子 300克, 青椒 2个, 西红柿 1个, 大蒜 2瓣

步骤

1将茄子、青椒、西红柿洗净，蒜剥皮待用

2茄子切片，青椒切丝，西红柿切块，蒜切片

3热锅倒油，油量与平日炒菜一样。油温热后，放入蒜瓣爆香后，放入茄子片，调入盐，炒软

4在茄子中加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出红汤后，加入青椒丝，翻炒一分钟后，调入适量生抽、白糖，炒匀后即可起锅

小技巧

1、茄子用圆茄子、长条茄子都可以，但是建议切片，更容易炒软入味。 2、喜欢口味酸点的，可以多放西红柿；喜欢辣口的，青椒改为辣椒；喜欢吃茄子的，茄子可以多放。总之食材的量可以根据自己喜欢增减。 3、如果要拌面的话，西红柿可以炒软点。如果只是配米饭，西红柿翻炒的时间可以适当缩短。 4、强烈推荐茄辣西拌面，超级好吃。