低粉 150克, 黄油 75克, 蔓越莓干 40克, 盐 0.5克, 白糖 30克, 鸡蛋 25克
1黄油软化后加入盐和白糖
2低筋面粉过筛备用
3黄油用电动打蛋器打发
4再分次加入蛋液，这样不容易油水分离
5将蛋全部加入后，搅拌均匀
6再倒入低筋面粉
7然后翻拌
8再倒入切碎的蔓越莓干
9然后揉成团
10用保鲜袋装好，冰箱冷藏室冷藏30分钟
11再分成9克左右的小剂子
12然后分别揉成圆形，烤箱170度预热，中层烤20分钟左右。关火后放烤箱内至完全冷却后取出
1、室温较低的时候，黄油不好软化。可以用微波炉转十几秒，或是电吹风吹软。 2、放冰箱冷藏后的面团会比较硬，用手多捏几次就会软了，就容易整形了。 3、因为小饼干是圆形的，内部要想烤熟，温度低些，时间长点。然后放烤箱内再用余温烤制。