原料

虾, 葱, 姜, 蒜, 生抽 2勺, 老抽 2勺, 醋 半勺, 糖 一勺, 料酒 一勺, 盐 适量

步骤

1虾去头上尖刺、须子、背部的脚，用牙签把虾线挑了，洗净沥干

2锅里多放点油，把虾子放进去，煎两面

3去一个碗里面放入葱姜蒜碎、2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒，盐适量搅拌均匀

4倒入锅里，盖盖，焖一下，中间翻两次锅直至汁收干出锅即可

小技巧

1、无论大虾，小虾都可以用这个方法做。 2、也可以不调汁，虾子煎好了，把葱姜蒜碎放进去，加入上述的调料一样。 3、不用开背，这么做的虾已经很入味了，特下饭。 4、算是个快手菜了。有的时候忙不过来，爷又非常想在家吃饭，我就做这个，虾子化冻，稍微已处理就好。 5、背上的虾线要挑了，牙签是个好工具。